Zuckerfreie Ernährung: Eine praktische Anleitung (+Tipps & Tricks)

Derzeit wird von der WHO empfohlen nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag zu konsumieren. Am besten wäre es unter 25 Gramm zu kommen. Und damit ist Zucker zugesetzt in Lebensmitteln gemeint, nicht natürlich enthaltener Zucker.

Kannst du dir eine Menge von 25 Gramm vorstellen? Das klingt vielleicht gar nicht so wenig aber mit einem einzigen Glas Limonade, bist du wahrscheinlich schon über 20 Gramm Zucker. Ein Becher Fruchtjoghurt mit 200 Gramm enthält durchschnittlich schon etwa 30 Gramm zugesetzten Zucker.

Eine Portion Frühstücksflocken mit etwa 60 Gramm schon etwa 24 Gramm Zucker. Da bleibt nicht mehr viel Spielraum für den restlichen Tag offen oder?

Gesund ist von diesem zusätzlichen Zucker nichts, aber es ist gesund ihn zu reduzieren und auf seine Ernährung zu achten.

Obwohl Zuckeraustauschstoffe für Diabetiker empfohlen sind, warnen viele Ernährungsexperten von der Verwendung dieser unnatürlichen Produkte. 

Die künstlichen Süßstoffe können bis zu fünfhundertmal süßer sein, als der normale Haushaltszucker. Bis jetzt gelten diese Stoffe als unbedenklich, aber ist das in ein paar Jahren auch noch so?

Bestätigt ist mittlerweile, dass diese Süßstoffe die Darmflora und den Stoffwechsel ungünstig beeinflussen. Außerdem verstärken sie auch das Hungergefühl. Darüber hat auch die welt.de in dem Artikel: „Süßstoffe erhöhen offenbar das Risiko für Diabetes“ berichtet.

Israelische Forscher berichten, dass die künstlichen Süßstoffe genau diese Krankheiten fördern, zu deren Bekämpfung sie eigentlich entwickelt wurden. 

Ich bin mir sicher, du kommst auch ohne diese Süßungsmittel aus, indem du zu natürlichen Lebensmitteln greifst. Viktor Schauberger würde sagen: „Die Natur kapieren und kopieren“. 

Und die Natur agiert nie mit chemisch aufbereitete Substanzen. 

Fruchtzucker ist ein Einfachzucker namens Fructose und wird aus Mais gewonnen. Er ist mindestens gleich ungesund als jeder andere isolierte Zucker.

Lass dich nicht vom „gesund“ klingenden Namen in die Irre führen. 

Anders sieht es aus, wenn der Fruchtzucker gebunden in Früchten konsumiert wird. Er ist dann gebunden an Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Ballaststoffe.

Wer pro Tag zwei bis drei Portionen Obst konsumiert, muss sich über Fruchtzucker auch keine Gedanken machen, selbst wenn es mehr ist, ist das in den wenigsten Fällen laut derzeitigem Wissensstand schädlich.

Ein wenig könnte man höchstens aufpassen, wenn es um sehr zuckerreiches Obst wie weiter oben schon beschrieben geht. Besonders Trockenfrüchte sollten maßvoll genossen werden.

Von Apfel, Birnen und sonstigen Obst brauchst du keine Angst haben.

Da ist der Zucker so gut verpackt und die gesamte Frucht so ausgewogen, dass, auch wenn man an einem Tag mal 4 Äpfel isst, man davon in Wirklichkeit nur sagen kann, wenn der Körper Energie in dieser Form haben will, sollte man sie ihm auch geben.

Milchzucker, die sogenannte Lactose ist in allen Milchprodukten enthalten, außer die Produkte sind lactosefrei.

Das bedeutet aber nicht, dass diese Produkte zuckerfrei sind, sondern lediglich, dass die Lactose in ihre zwei Bestandteile Galactose und Glucose aufgespalten wurde.

Bei Personen mit einer Lactoseintoleranz wird das Enzym Lactase als Supplement verabreicht, damit dieses, die aufgenommene Lactose spalten kann.

In lactosefreien Produkten fand diese Spaltung bereits statt. Das ist mitunter ein Grund, warum lactosefreie Lebensmittel oft eine Spur süßer sind, als normale Milchprodukte.