Selbstgemachte Gnocchi mit Rotkraut

gnocci rezept

Selbstgemachte Gnocchi mit Rotkraut

Portionen: 1 Portion

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Zutaten

  • 75g Vollkornmehl (Dinkel)
  • 250g Kartoffel
  • 1 Eidotter (Ich nehme meist das ganze Ei und etwas mehr Mehl)
  • 150g Bio Rotkraut
  • 7g Butter
  • etwas Muskatnuss (gerieben)
  • Salz und Pfeffer

Anleitung

  1. Kartoffel kochen und abkühlen lassen. Anschließend mit den Händen zu Brei kneten.
  2. Mehl, Ei, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazu.
  3. Kneten bis ein schöner Teig entsteht. Wenn nötig noch etwas Mehl dazu geben.
  4. Aus diesem Teig formt man alles Würste in der Form eines Frankfurters.
  5. Circa 3 cm große Stücke abschneiden und mit einer Gabel etwas flach drücken.
  6. Alle Gnocchi in kochendem Salzwasser geben, bis sie oben schwimmen und danach noch 3 Minuten ziehen lassen.
  7. Aus dem Topf nehmen und abtropfen.
  8. In einer Eisenpfanne und Butter schwenken.
  9. Mit Rotkraut auf einem Teller anrichten.

Nährwertangaben

Selbstgemachte Gnocchi mit Rotkraut

Portion

Menge pro Portion
Kalorien 640
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 11 16.9%
Gesättigte Fettsäuren 0
Transfette
Cholesterin 0
Natrium 0
Gesamte Kohlenhydrate 83 27.7%
Diät-Ballaststoffe 0
Zucker
Proteine 21
Vitamin A Vitamin C
Kalzium Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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