Zucchininudeln mit Wildlachs Pfanne

zucchininudeln fisch rezept

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Zucchininudel Pfanne

Portionen: 1 Portion

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Zutaten

  • 500g Zucchini
  • 100g Wildlachs
  • 10g Butter von grasfressenden Kühen oder kaltgepresstes Olivenöl
  • 60ml Kokosmilch oder Bio Sahne
  • Mittelgroße Zwiebel
  • Salz + Pfeffer
  • Etwas Schnittlauch

Anleitung

  1. Zucchini in Spiralen schneiden.
  2. Zwiebel und Wildlachs schneiden und kurz in Öl anbraten.
  3. Zucchini dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Alles zusammen in der Pfanne etwa 5min mit Deckel bei leichter Hitze köcheln.
  5. Zucchini verlieren jetzt an Volumen.
  6. Jetzt die Sahne oder Kokosmilch dazugeben und nochmal würzen und abschmecken. (Kann natürlich auch weniger Sahne verwendet werden.)
  7. Zum Schluss mit etwas Schnittlauch in der Pfanne anrichten. Wer will könnte noch Hartkäse darüber geben.

Anmerkungen

Ich bevorzuge immer Fisch von Wildfang, weil Sie noch artgerecht leben. Die Zusammensetzung der Nährstoffe ist hier noch optimal auf unseren Körper abgestimmt . Ohne Medikamenten Einsatz. Außerdem sind der Fettgehalt und somit der Kaloriengehalt weniger zum Vergleich der Zuchtfische. Die Omega 3 Fettsäuren sind Aufgrund der artgerechten Nahrung höher. Leider sind oft die Fangmethoden bei gewissen Fischarten Fragwürdig.

Nährwertangaben

Zucchininudel Pfanne

Portion

Menge pro Portion
Kalorien 460
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 26 40%
Gesättigte Fettsäuren 0
Transfette
Cholesterin 0
Natrium 0
Gesamte Kohlenhydrate 15 5%
Diät-Ballaststoffe 0
Zucker
Proteine 36
Vitamin A Vitamin C
Kalzium Eisen

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

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